Mengenal Perbedaan Susu Cair & Cara Penyimpanannya: Fresh Milk dan UHT

Pendahuluan

Sebagai sumber kalsium, protein, dan vitamin penting, susu cair telah menjadi bagian dari pola makan banyak keluarga di Indonesia. Tapi, dengan banyaknya pilihan seperti susu segar pasteurisasi dan susu UHT, dan pasteurisasi, tidak sedikit yang bingung dalam memilih jenis susu yang paling cocok dan cara penyimpanannya.

Greenfields memahami kebutuhan Anda dalam memilih susu cair terbaik, dan berkomitmen menyediakan berbagai varian yang tidak hanya lezat tapi juga berkualitas tinggi dan aman dikonsumsi oleh seluruh keluarga.

1. Apa Itu Susu Cair?

Susu cair adalah susu sapi yang telah melalui berbagai proses dari pemerahan hingga pengemasan, tanpa pengeringan seperti susu bubuk. Kandungan nutrisinya umumnya mencakup protein, lemak, kalsium, vitamin A, B1, B2, forsfo, dan kalium (1).

Setelah diperah, susu harus segera ditangani agar tidak cepat rusak. Tanpa pengolahan, susu sangat rentan terhadap bakteri yang membahayakan kesehatan. Oleh karena itu, berbagai metode seperti pasteurisasi dan UHT dikembangkan untuk memperpanjang masa simpan sekaligus menjaga kualitas nutrisi.

2. Jenis-Jenis Susu Cair

A. Fresh Milk (Susu Segar) atau Susu Pasteurisasi

Susu segar adalah susu cair yang sudah melewati proses pasteurisasi di mana susu cair ini melalui proses pemanasan pada suhu rendah selama beberapa detik untuk menghilangkan semua patogen berbahaya bagi tubuh, namun tetap menjaga nutrisi alaminya.  Hal ini menjadikannya salah satu jenis susu dengan nilai gizi terbaik dibandingkan olahan susu lainnya.

Karakteristik Fresh Milk:

• Diolah sesegera mungkin setelah pemerahan.
• Tidak mengalami pemanasan ekstrem.
• Perlu disimpan dalam suhu 1–4°C.

Nutrisi dan Manfaat:

• Semua nutrisi yang terkandung dalam fresh milk masih terjaga, lebih optimal, dan mudah diserap oleh tubuh.
• Susu segar pasteurisasi mengandung nutrisi alami BioActive untuk menjaga daya tahan tubuh.
• Mengandung protein berkualitas tinggi, vitamin, dan mineral alami.
• Menjaga kesehatan tulang dan imunitas (2).

Produk Greenfields Fresh Milk dan Keunggulannya:

1. Susu Segar Berkualitas: Berasal dari 100% susu murni susu segar berualitas sapi Holstein dan sapi Jersey yang bahagia dan terbaik di peternakan Greenfields terbesar di Indonesia.
2. Nutrisi Alami Terbaik: Mengandung nutrisi alami BioActive, vitamin, kalsium, dan mineral lain untuk bantu jaga daya tahan tubuh.
3. Higienis & Segar: Diproses modern 100% tanpa sentuhan tangan.

B. Susu UHT (Ultra High Temperature)

Susu UHT dipanaskan pada suhu tinggi selama beberapa detik. Proses ini menghilangkan mikroorganisme dan patogen untuk membuat susu lebih tahan lama tanpa bahan pengawet hingga 1 tahun untuk susu UHT berkualitas terbaik.

Keunggulan Susu UHT:

• Tahan lama tanpa kulkas sebelum dibuka (hingga beberapa bulan).
• Praktis dibawa ke mana saja.

Meskipun lebih baik mengonsumsi susu segar, susu UHT juga dapat dijadikan pilihan sebagai sumber nutrisi harian keluarga yang bisa dibawa di mana pun dan kapan pun!

Produk UHT Greenfields: Hadir dalam berbagai varian dan ukuran yang praktis untuk anak-anak hingga dewasa.

Jika ingin mempelajari apakah perbedaan susu UHT dan susu segar Greenfields, cek juga artikel berikut ini: Yuk Cari Tahu Perbedaan Susu UHT dan Greenfields Fresh Milk!

3. Perbandingan Masa Simpan & Cara Penyimpanan

Menyimpan susu cair dengan tepat menjaga kualitas dan nilai nutrisinya.

• Fresh Milk: Setelah dibuka, simpan kembali dalam kulkas di temperatur 1–4°C, dan susu segar pasteurisasi dapat tetap aman dikonsumsi hingga 7 hari.
• UHT: Bisa disimpan di suhu ruang selama belum dibuka. Setelah dibuka, simpan di kulkas dan hingga 7 hari.

4. Perbandingan Komprehensif

5. Memilih Susu yang Tepat Sesuai Kebutuhan

Dalam memilih susu cair yang tepat, pertimbangkan hal berikut:

Faktor-faktor penting:

• Usia dan kebutuhan gizi anggota keluarga.
• Gaya hidup dan mobilitas harian.
• Preferensi rasa dan tekstur.

Tips memilih susu berkualitas:

• Cek label nutrisi. Pastikan komposisi yang paling pertama disebutkan adalah 100% susu segar atau susu segar.
• Pilih produk dari peternakan terpercaya.
• Hindari susu dengan tambahan gula berlebih.

Untuk mengetahui lebih lanjut tentang kualitas susu, baca juga artikel berikut ini: Tanda Susu Kemasan Berkualitas Tinggi: Panduan Lengkap Memilih Susu Terbaik untuk Si Kecil dan Keluarga!

Kesimpulan

Perbedaan utama susu segar pasteurisasi dan susu UHT terletak pada proses pengolahan, masa simpan, dan penyimpanan. Pilihan terbaik tergantung pada kebutuhan Anda dan keluarga.

Greenfields hadir sebagai solusi untuk semua preferensi dengan berbagai pilihan susu cair berkualitas tinggi. Yuk, coba varian Greenfields dan rasakan manfaat terbaik dari susu murni setiap hari!

Sebagai pionir Fresh Milk Pasteurisasi No. 1 Pilihan Keluarga Indonesia, Greenfields berkomitmen menghadirkan Jujurly Pure, Jujurly Fresh. Susu Greenfields 100% berasal dari peternakan Greenfields, yang merupakan peternakan terbesar di Indonesia dan terletak di dataran tinggi Jawa Timur. Dengan proses pemerahan modern tanpa sentuhan tangan (no-hand touch milking process), Greenfields memastikan setiap tetes susu yang dihasilkan memiliki kualitas terbaik. Peternakan ini menjadi rumah bagi lebih dari 20.000 sapi Holstein dan Jersey yang dirawat sepanjang waktu 24/7 oleh ahli gizi dan dokter hewan, memastikan kesejahteraan sapi dan menghasilkan susu segar yang kaya nutrisi.

FAQ

Q: Benarkah susu UHT mengandung pengawet?

A: Tidak. Susu UHT tidak mengandung pengawet. Proses pemanasan suhu tinggi membuatnya tahan lama tanpa bahan kimia.

Q: Apakah susu Greenfields aman dikonsumsi oleh ibu hamil?

A: Ya. Susu Greenfields aman dikonsumsi oleh ibu hamil karena sudah melalui proses pasteurisasi.

Q: Apakah susu segar lebih bernutrisi dari UHT?

A: Secara umum, ya. Susu segar mempertahankan lebih banyak nutrisi alami karena minim pemanasan. Tapi kedua jenis tetap baik dikonsumsi.

Q: Apakah boleh memanaskan ulang susu cair?

A: Boleh. Namun hindari pemanasan berulang atau terlalu lama untuk menjaga kandungan gizi. Suhu yang direkomendasikan adalah di suhu suam kuku agar nutrisi alaminya masih tetap terjaga.

Q: Berapa lama susu UHT tahan di suhu ruang?

A: Beberapa bulan sebelum dibuka. Setelah dibuka, susu UHT tahan dalam waktu 4 jam, namun sebelum dikonsumsi, wajib melakukan pengecekan kembali tekstur, rasa, dan aroma.

Referensi

1. WHO. (2020). Nutritional requirements in milk and dairy products.
2. https://www.halodoc.com/artikel/ini-rekomendasi-susu-tinggi-kalsium-untuk-menjaga-kesehatan-tulang?srsltid=AfmBOooPE3FCK2N5NGZeXXk4Y5oH-2ENp2ZvPpGFsXjW-IlDBqhTwbxS
3. https://dairynutrition.ca/en/milk-quality/pasteurization/pasteurization-does-not-destroy-nutritional-value-milk.