Spicy Creamy Rose Udon
Whipping Cream
Milk
Bahan-bahan
- 300 g Udon
- 40 gr smoked beef, iris lebar (±4 lembar sedang)
- 70 g sosis
- 10 g bawang putih cincang (2 siung)
- 40 g bawang bombay (½ buah kecil,iris tipis)
- 3 g/ ½ sdm cabe bubuk korea (gochugaru)
- 15 g / 1 sdm pasta gochujang
- 15 g / 1 sdm pasta tomat
- 180 ml Greenfields Whipping Cream
- 50 ml Greenfields Fresh Milk Full Cream
- 15 g keju parmesan parut
- 14 g butter
- 2 g garam (secukupnya)
- 1 g lada hitam (secukupnnya)
- 50 ml air rebusan Udon (optional, untuk menyesuaikan kekentalan)
- 5 g daun bawang (secukupnya untuk garnish)
Cara Membuat
- Campurkan gochujang, pasta tomat, gochugaru, garam, lada hitam, dan bawang putih cincang.
- Aduk rata hingga menjadi pasta.
- Didihkan air, tambah sedikit minyak
- Rebus udon ±3–5 menit
- Panaskan wajan dengan 1 sdm olive oil atau butter.
- Tumis bawang bombay hingga harum dan sedikit layu.
- Masukkan smoked beef dan sosis, tumis ±1 menit sampai panas dan sedikit kecokelatan.
- Masukkan racikan pasta gochujang ke dalam tumisan smoked beef & sosis, aduk rata.
- Tuang Greenfields Whipping Cream dan Greenfield Fresh Milk Full Cream.
- Aduk perlahan hingga saus mengental
- Masukkan keju parmesan, aduk kembali sampai saus mengental (1-2 menit)
- Koreksi rasa, tambahkan garam atau lada bila perlu.
- Masukkan udon ke wajan, aduk hingga semua bagian udon terlapisi saus dengan merata.
- Jika saus terlalu kental, tambahkan sedikit air rebusan udon.
- Sajikan udon di mangkuk saji.
- Taburi parsley cincang atau daun bawang untuk warna segar
- Tambahkan taburan keju parmesan di atasnya untuk visual dan rasa lebih gurih.
- Opsional: taburi sediki gochugaru lagi untuk tampilan dan rasa pedas ekstra.
