Bahan-bahan
- Bahan Utama:
- 500 gr daging sapi (sandung lamur atau campuran daging & jeroan), potong dadu
- 1½ liter air
- 100 ml Greenfields Whipping Cream
- 200 ml Greenfields Fresh Milk Full Cream
- Bumbu Halus:
- 10 siung bawang putih
- 20 siung bawang merah
- 4 buah cabai merah besar
- 8 butir kemiri, sangrai
- 3 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 2 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt jintan bubuk
- Blender semua bahan hingga halus.
- Bumbu Aromatik:
- 5 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 4 batang serai, memarkan
- 2 cm kayu manis
- 4 butir cengkeh
- 5 butir kapulaga
- 2 bunga lawang
Whipping Cream
Milk
Soto Betawi
1
Tumis bumbu aromatik hingga harum.
2
Tambahkan bumbu halus, aduk dan tumis hingga matang serta tidak langu.
3
Masukkan daging sapi, aduk hingga daging terbalut bumbu dan berubah warna.
4
Tambahkan air, aduk sebentar, lalu presto selama 30 menit hingga daging empuk.
5
Setelah daging matang, tuang Greenfields Whipping Cream dan Greenfields Fresh Milk Full Cream, aduk perlahan hingga kuah menjadi creamy dan kaya rasa.
6
Koreksi rasa dengan garam, lada, dan kaldu jamur secukupnya.
