Di atas api sedang, tumis bawang bombay cincang dengan mentega tawar hingga harum, tambahkan bawang putih, masak hingga berwarna keemasan.

Tambahkan ayam cincang, jamur, keju ricotta, bumbu Italia, garam dan lada. Masak hingga matang.

Buat roux dengan melelehkan mentega di atas wajan dengan api sedang. Tambahkan tepung. Aduk terus hingga terbentuk pasta tepung. Tuang susu perlahan hingga mendapatkan kekentalan yang diinginkan. Bumbui dengan garam. Aduk sebentar, lalu matikan api.

Rebus cannelloni sampai al dente, lalu tiriskan

Isi cannelloni dengan campuran ayam, ulangi sesuai jumlah cannelloni

Atur cannelloni dalam piring lasagna. Tuang dengan saus putih dan taburi dengan keju mozzarella parut.

Panggang dalam suhu 170 C selama 6-8 menit atau sampai mozzarella meleleh dengan warna cokelat keemasan