Bahan-bahan
- Bahan Fla 1:
- 4 butir kuning telur
- 100 ml Greenfields Fresh Milk
- 100 ml Greenfields Whipping Cream
- Kocok semua bahan dengan whisk hingga tercampur rata.
- Bahan Fla 2:
- 80 gr gula pasir
- 400 ml air kelapa muda
- 150 ml Greenfields Fresh Milk
- 150 ml Greenfields Whipping Cream
- 1 sdt pasta vanilla
- ¼ sdt garam
- 100 gr margarin
- Isi:
- 300 gr daging kelapa muda
- 50 gr kismis
- 35 gr almond slice
- Topping:
- 3 putih telur, kocok hingga kaku
- Bubuk kayu manis
- Kismis dan almond slice untuk taburan
Milk
Whipping Cream
Klappertaart
1
Tempering adonan fla 1 dan fla 2. Samakan suhu keduanya, lalu campur menjadi satu.
2
Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga adonan mengental.
3
Matikan kompor, tambahkan margarin. Aduk hingga rata.
4
Masukkan daging kelapa muda, kismis, dan almond slice. Aduk perlahan sampai tercampur rata.
5
Tuang adonan ke wadah tahan panas.
6
Kocok putih telur hingga kaku, lalu masukkan ke piping bag untuk topping.
7
Semprotkan topping di atas adonan, taburi bubuk kayu manis, kismis, dan almond slice.
8
Panggang sebentar hingga permukaan sedikit kecokelatan.
9
Dinginkan di kulkas minimal 4 jam sebelum disajikan.
