Bahan-bahan
- Bahan Pisang Ungu:
- 5 buah pisang kepok matang
- 200 gr ubi ungu, kukus dan haluskan
- 100 gr tepung ketan
- 60 ml Greenfields Whipping Cream
- ¼ sdt garam
- 1 sdm margarin
- Bahan Bubur Sumsum:
- 100 gr tepung beras
- 500 ml air
- 200 ml Greenfields Whipping Cream
- ¼ sdt garam
- 2 lembar daun pandan
- Es serut
- Sirup cocopandan atau sirup Ambon (untuk warna & rasa manis)
- Sagu mutiara
- Bola ubi ungu dan merah (lihat langkah di bawah)
Whipping Cream
Es Pisang Ungu
1
Campur ubi ungu halus, tepung ketan, dan garam.
2
Tambahkan Greenfields Whipping Cream sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis.
3
Ambil sedikit adonan, pipihkan, isi dengan potongan pisang kepok, lalu bungkus rapat.
4
Kukus selama ±15 menit hingga matang. Angkat dan sisihkan.
5
Campurkan ubi halus (ungu dan merah) dengan tepung tapioka, masing-masing 50 gr.
6
Uleni hingga bisa dibentuk, lalu bulatkan kecil-kecil.
7
Rebus hingga mengapung, angkat, dan rendam dalam air dingin agar teksturnya kenyal.
8
Campurkan tepung beras, air, dan Greenfields Whipping Cream. Aduk hingga rata.
9
Tambahkan garam dan daun pandan yang sudah disimpulkan.
10
Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga adonan mengental dan menjadi bubur.
