Es Pisang Ungu
Whipping Cream
Lagi cari menu takjil atau hidangan penutup yang cantik dan mengenyangkan? Es Pisang Ungu khas Makassar dengan sentuhan modern ini bisa jadi pilihan yang sangat menggoda. Modifikasi dari es pisang ijo yang legendaris ini menggunakan ubi ungu untuk menghasilkan warna Es pisang ungu yang cantik alami tanpa bahan pewarna buatan.
Cara membuat es pisang ungu yang lembut ternyata rahasianya ada pada adonan kulitnya. Dengan mengikuti resep es pisang ungu yang tepat, kamu bisa menyajikan kudapan yang tidak hanya indah dipandang tapi juga lezat tiada tara. Yuk, coba buat resep es pisang ungu ini dan praktikkan cara membuat es pisang ungu untuk keluarga hari ini!
Bahan-bahan
- Bahan Pisang Ungu:
- 5 buah pisang kepok matang
- 200 gr ubi ungu, kukus dan haluskan
- 100 gr tepung ketan
- 60 ml Greenfields Whipping Cream
- ¼ sdt garam
- 1 sdm margarin
- Bahan Bubur Sumsum:
- 100 gr tepung beras
- 500 ml air
- 200 ml Greenfields Whipping Cream
- ¼ sdt garam
- 2 lembar daun pandan
- Es serut
- Sirup cocopandan atau sirup Ambon (untuk warna & rasa manis)
- Sagu mutiara
- Bola ubi ungu dan merah (lihat langkah di bawah)
Cara Membuat
- Campur ubi ungu halus, tepung ketan, dan garam.
- Tambahkan Greenfields Whipping Cream sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis.
- Ambil sedikit adonan, pipihkan, isi dengan potongan pisang kepok, lalu bungkus rapat.
- Kukus selama ±15 menit hingga matang. Angkat dan sisihkan.
- Campurkan ubi halus (ungu dan merah) dengan tepung tapioka, masing-masing 50 gr.
- Uleni hingga bisa dibentuk, lalu bulatkan kecil-kecil.
- Rebus hingga mengapung, angkat, dan rendam dalam air dingin agar teksturnya kenyal.
- Campurkan tepung beras, air, dan Greenfields Whipping Cream. Aduk hingga rata.
- Tambahkan garam dan daun pandan yang sudah disimpulkan.
- Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga adonan mengental dan menjadi bubur.
