Classic Tiramisu:
Whipping Cream
Cheese
Bahan-bahan
- Bahan Cream:
- 500 gr Greenfields Ricotta Cheese
- 500 ml Greenfields Whipping Cream (dingin)
- 5 butir kuning telur
- 50 gr gula pasir
- 1 sdt ekstrak vanila
- Bahan Celupan:
- 200 ml kopi espresso atau kopi hitam pahit (tanpa gula)
- Pelengkap:
- ±200 gr lady finger
- Cokelat bubuk untuk taburan
Cara Membuat
- Kocok kuning telur + gula: Gunakan metode double boiler (mangkuk di atas air panas).
- Aduk telur dan gula hingga larut dan mengental hingga dapat membentuk angka delapan.
- Angkat dan dinginkan sebentar.
- Masukkan mascarpone:
- Campurkan mascarpone ke adonan telur, aduk rata pakai spatula (jangan overmix biar gak pecah).
- Kocok Greenfields Whipping Cream dingin sampai soft peak.
- Jangan overmix, cukup kaku tapi masih lembut.
- Campur semua:
- Masukkan Greenfields Whipping Cream ke adonan mascarpone secara bertahap.
- Aduk balik perlahan menggunakan spatula sampai tercampur rata dan halus.
