Berbagai Jenis Produk Olahan Susu Segar yang Enak Banget!

Jika rutin minum susu, tentunya Anda sudah akrab dengan nikmatnya rasa susu segar dan berbagai manfaat baik dari nutrisi yang terkandung di dalamnya. Mulai dari kesehatan tulang dan gigi hingga kualitas tidur yang baik,manfaat susu sapi segar untuk tubuh memang tak perlu diragukan lagi.

Namun, tahukah Anda kalau susu segar dapat diolah menjadi berbagai produk turunan yang tak kalah enak dan bergizi? Apalagi, olahan susu ini tak hanya memperkaya variasi rasa dalam kuliner, tetapi juga menyediakan nutrisi penting seperti protein, kalsium, vitamin, dan mineral lainnya.

Dengan beragamnya produk susu, masyarakat memiliki lebih banyak pilihan untuk menciptakan hidangan yang nikmat dan sekaligus memenuhi kebutuhan nutrisi harian mereka. Yuk, jelajahi berbagai varian olahan produk susu dalam artikel ini!

1.Susu

Seperti yang Anda ketahui, ada berbagai macam variasi susu yang tersedia di pasaran. Beberapa yang familiar bagi Anda seperti fresh milk pasteurisasi atau susu UHT. Masing-masing jenis susu ini tentu memiliki keunggulannya sendiri yang bisa Anda sesuaikan dengan kebutuhan.

Fresh milk pasteurisasi adalah susu sapi yang telah melalui proses pemanasan dengan suhu rendah (72-85°C) dan waktu singkat. Proses pemanasan ini dilakukan untuk menghilangkan bakteri patogen sehingga susu aman dikonsumsi. Memang, fresh milk pasteurisasi memiliki umur simpan yang sebentar (sekitar 5-7 hari) dan harus disimpan dalam suhu dingin untuk menjaganya agar tidak basi. Akan tetapi, jenis susu ini mengandung nutrisi alami yang utuh dan berkualitas tinggi sehingga mudah diserap tubuh secara optimal.

Di sisi lain, susu UHT yang melalui proses pemanasan suhu super tinggi (135-145°C) mampu membuat susu jadi steril sehingga umur simpannya lebih lama (hingga 12 bulan) dan dapat disimpan di suhu ruang. Namun, karena proses pemanasannya, susu UHT banyak kehilangan nutrisi alami sehingga perlu difortifikasi.

Tak hanya itu, susu juga bisa diolah lagi menjadi produk kesukaan semua orang seperti es krim dan gelato. Meskipun sekilas tampak sama, sebenarnya es krim dan gelato punya banyak perbedaan. Kandungan susu dalam gelato lebih banyak daripada es krim sehingga nutrisinya hampir sama. Setiap sajian es krim dan gelato mengandung karbohidrat, protein, lemak, serta berbagai jenis mikronutrien seperti vitamin B2 dan D, kalsium, fosfor, dan natrium.

2.Yogurt

Yogurt mulai menjadi salah satu olahan susu sapi yang disukai banyak orang karena cita rasa manis-asamnya yang menyegarkan. Proses pembuatan yogurt dimulai dengan memanaskan susu sapi segar hingga bersuhu hangat kemudian dicampur dengan kultur bakteri seperti Lactobacillus. Bakteri tersebut merupakan bakteri baik yang bermanfaat menjaga kesehatan organ pencernaan. Itulah sebabnya konsumsi yogurt bagus untuk melancarkan sistem pencernaan.

Selain mengandung bakteri baik, yogurt juga kaya kandungan nutrisi lainnya, seperti protein, lemak, kalsium, seng, dan vitamin B12. Ada dua jenis yogurt yang kini beredar di pasaran, yaitu yogurt drink dan yogurt stirred. Yogurt drink bertekstur cair seperti minuman lainnya, sedangkan yogurt stirred bertekstur agak kental (creamy) karena melalui proses pengadukan sebelum dikemas.

Jangan lupa untuk selalu menyimpan yogurt pada suhu chiller (dingin) atau dengan suhu 1-4°C untuk menjaga bakteri baiknya tetap hidup. Pastikan Anda selalu memilih fresh yogurt ya karena tidak semua yogurt memiliki manfaat pencernaan yang sama dengan yogurt dengan bakteri yang masih hidup!

3.Keju

Susu segar juga kerap diolah menjadi beragam jenis keju dengan cara memisahkan protein susu (kasein) dari bahan cairnya (whey). Susu harus melewati tahapan penggumpalan (koagulasi) sehingga bentuknya padat. Ada tiga hingga empat bahan utama dalam proses pembuatan keju, yaitu susu, garam, dan enzim (rennet). Oleh karena itu, saat memilih keju, pastikan Anda memilih keju dengan komposisi utama susu segar dan bukan air. Kemudian, pastikan juga itu adalah fresh cheese dan bukan processed cheese (keju dengan penambahan bahan seperti pengemulsi, padatan susu, pengasam, dan pengawet).

Konsumsi keju secara rutin dengan porsi seimbang baik untuk kesehatan sebab olahan susu ini mengandung karbohidrat, lemak, protein, kalsium, fosfor, dan omega 3. Ada banyak sekali jenis keju di berbagai penjuru dunia karena dibuat berdasarkan perbedaan jenis susu, teknik, dan durasi pengolahan.

Beberapa jenis keju yang populer misalnya adalah keju mozzarella yang meleleh dan melar, keju ricotta yang cocok banget untuk masakan italia kesukaan Anda, dan keju Bocconcini yang nikmat untuk dijadikan topping pizza atau salad.

**4.Krim Kocok (Whipping Cream)**

Produk turunan susu ini kerap digunakan sebagai topping makanan dan minuman yang dingin maupun hangat. Whipping cream pada dasarnya terbuat dari susu dan penstabil nabati yang berperan sebagai agen pengikat.

Dalam whipping cream sendiri terdapat nutrisi seperti karbohidrat dan lemak. Namun ingat, whipping cream yang memiliki manfaat gizi ini harus yang berasal dari susu segar sebagai bahan utama pembuatannya.

Misalnya, pada Greenfields Whipping Cream, karena terbuat dari 99.98% susu segar, di dalamnya mengandung nutrisi yang baik. Tak hanya itu, krim kocok yang satu ini juga terkenal dengan kemampuannya menghasilkan foam yang kaya dan tahan lama. Terlebih lagi, tidak dibutuhkan waktu yang lama agar volume krim cepat mengembang ketika dikocok. Hasilnya, Greenfields Whipping Cream memiliki tekstur yang ringan dan lembut sehingga cocok untuk dijadikan topping pada minuman seperti kopi, cokelat panas, serta berbagai jenis kue dan dessert.

Namun ingat, walaupun kandungan kalorinya tidak terlalu tinggi, Anda tetap harus jeli membatasi konsumsi whipping cream karena asupan dalam jumlah banyak tetap berisiko membuat tubuh menimbun kalori berlebihan.

Greenfields Konsisten Menyajikan Manfaat Baik Susu Segar untuk Anda

Variasi olahan susu segar yang sangat beragam memang menarik untuk dicoba. Namun, jangan lupa kalau sumber nutrisi terbaik terdapat pada bahan utama berupa susu sapi segar. Anda bisa mendapatkan manfaat susu sapi segar secara maksimal dengan mengonsumsi Greenfields Fresh Milk setiap hari. Greenfields adalah produk lokal 100% made in Indonesia yang konsisten menjaga kualitas demi mencukupi kebutuhan gizi masyarakat tanah air.

Peternakan sapi Greenfields di Malang dan Blitar menjadi rumah bagi lebih dari 19.000 sapi Jersey dan Holstein yang siap menghasilkan susu bermutu tinggi. Semua keunggulan tersebut membuat Greenfields tak hanya bisa dinikmati masyarakat Indonesia, tetapi juga sudah diekspor ke berbagai negara lain seperti Malaysia, Singapura. Brunei Darussalam, dan Hongkong.

Jadi, jangan sampai Anda mengabaikan kebaikan susu bagi kesehatan tubuh, ya. Mulai sekarang, mari mengonsumsi Greenfields Fresh Milk setiap hari demi kualitas kesehatan yang lebih baik lagi.