Yogurt adalah produk olahan susu dengan segala kelezatan dan banyak manfaat kesehatannya, telah menjadi makanan yang semakin populer di berbagai kalangan. Dalam setiap sajian yogurt terkandung berbagai jenis nutrisi seperti karbohidrat, protein, kalsium, fosfor, kalium, vitamin A, B1, B2, dan lainnya.

Namun, bagaimana dengan orang yang memiliki alergi susu dan lactose intolerance? Apakah mereka harus menghindari yogurt sama seperti susu lainnya? 

Jawabannya mungkin lebih mengejutkan daripada yang kamu bayangkan: yogurt ternyata aman untuk dikonsumsi oleh kamu yang memiliki lactose intolerant dan alergi susu, lho. Kok bisa? Yuk, pelajari selengkapnya pada artikel ini!

Apa Bedanya Intoleransi Laktosa dengan Alergi Susu?

Kamu mungkin pernah mendengar istilah lactose intolerance (intoleransi laktosa) atau alergi susu. Bahkan, mungkin kamu pernah mengalami rasa tidak nyaman setelah mengonsumsi susu. Yuk, pastikan dulu, apakah kamu mempunyai alergi susu atau intoleransi laktosa?

• Lactose Intolerance

Singkatnya, intoleransi laktosa adalah gangguan kesehatan yang terjadi karena tubuh tidak bisa memproduksi enzim laktase dalam jumlah cukup. Akibatnya, laktosa yang tidak dicerna sempurna akan masuk ke usus besar lalu mengalami fermentasi saat terpapar bakteri. Inilah yang menyebabkan munculnya gejala seperti nyeri perut, diare, mual dan muntah, serta gangguan lainnya.

• Alergi Susu

Sedangkan, alergi susu adalah gangguan pencernaan yang diakibatkan adanya reaksi berlebihan pada sistem kekebalan tubuh terhadap protein kasein dan whey yang terkandung dalam susu. Alih-alih menganggap protein sebagai zat bermanfaat, sistem kekebalan tubuh malah melawan zat protein karena dianggap berbahaya. Akibatnya muncul gejala kompleks seperti ruam dan bentol pada permukaan kulit, pembengkakan di bibir dan bagian sekitar mata, batuk, pilek, dan napas berbunyi. 

Berbagai gejala alergi susu tersebut jelas membuat pengidapnya cenderung menghindari susu serta seluruh produk olahannya, termasuk yogurt. Namun, persepsi ini ternyata salah, lho. Faktanya, penderita lactose intolerance dan alergi susu tetap bisa mengonsumsi produk olahan susu seperti yogurt!

Yogurt: Solusi Bagi Orang dengan Intoleransi Laktosa dan Alergi Susu!

Tahukah kamu kalau ternyata yogurt aman dikonsumsi orang yang mengidap intoleransi laktosa dan alergi susu?

Meskipun bahan dasarnya berupa susu, proses fermentasi yogurt membuat kandungannya mengalami perubahan signifikan. Bakteri baik dalam yogurt menghasilkan enzim galactosidase yang membantu menguraikan laktosa menjadi glukosa sehingga kandungan laktosanya lebih sedikit. Itulah sebabnya sistem pencernaan orang yang mengalami intoleransi laktosa mampu memproses yogurt jauh lebih baik dibandingkan susu.

Selain cocok dikonsumsi pengidap intoleransi laktosa, yogurt juga aman bagi pengidap alergi susu. Sebuah penelitian kesehatan pernah mengungkap fakta tentang kandungan yogurt dan hubungannya dengan alergi susu. Berdasarkan penelitian tersebut, ternyata protein kasein dan whey dalam yogurt yang diolah dengan bakteri Lactobacillus menunjukkan penurunan risiko alergi. Dengan kata lain, mikroorganisme yogurt tersebut menghasilkan olahan susu yang aman dan kaya manfaat bagi pengidap alergi susu.

Tak cuma aman bagi orang yang mengalami intoleransi laktosa dan alergi susu, mikroorganisme yogurt juga memberikan banyak manfaat lain bagi kesehatan. Kandungan nutrisi yang terdapat dalam yogurt terbilang sama dengan susu karena proses fermentasi hanya berfokus mengubah laktosa.

Para ahli kesehatan merekomendasikan konsumsi yogurt sebanyak 200 ml hingga 450 ml per hari untuk membantu memenuhi kebutuhan protein, gula, lemak, kalsium, vitamin B, dan zat besi bagi tubuh. Konsumsi yogurt secara rutin dengan porsi yang tepat dapat bermanfaat meningkatkan kekebalan tubuh, menjaga kesehatan organ pencernaan, dan mendukung upaya penurunan berat badan. Kandungan mikroorganisme yogurt menstimulasi produksi hormon ghrelin dalam tubuh sehingga nafsu makan lebih terkontrol dan kamu pun tak gampang lapar.

Jangan Salah Pilih, Pastikan Yogurt Kamu Mengandung Bakteri Baik yang Masih Hidup!

Sekarang, kamu bisa mendapatkan yogurt lezat secara praktis dengan varian Greenfields Fresh Yogurt yang kaya manfaat. Kamu bisa memilih format yogurt kesukaanmu seperti yogurt drink, pouch, ataupun stirred.  Ketiga format yogurt ini tentunya terbuat dari 100% susu segar alami dari peternakan sapi Greenfields. Tak hanya itu, Greenfields Fresh Yogurt juga mengandung kultur bakteri baik seperti lactobacillus bulgaricus dan streptococcus thermophilus yang jumlahnya dapat mencapai 20 miliar per kemasan lho! Berbeda dengan yogurt lainnya yang tidak ada kandungan bakteri hidupnya karena melalui proses pemanasan.

Jadi, tak hanya dipastikan kesegaran yogurtnya, tetapi kualitas nutrisi dan rasa lezatnya pun juga pasti terjamin. 

Jumlah rata-rata konsumsi yogurt di Indonesia mengalami peningkatan dalam beberapa tahun terakhir. Analisis yang dilakukan Spire Research and Consulting tahun 2022 menyatakan bahwa peningkatan jumlah konsumsi yogurt mencapai 28% dari total konsumsi produk olahan susu. Hal tersebut tentu tak mengherankan karena yogurt memiliki banyak khasiat bagi kesehatan, terutama Greenfields Fresh Yogurt segar yang kandungan bakteri baiknya masih hidup. 

Penting sekali lho untuk pilih fresh yogurt dengan kandungan bakteri baik yang masih hidup! Ini karena kualitas nutrisi dan manfaat sehat yang dimiliki lebih baik dari yogurt biasa. Agar semakin semangat untuk rutin mengonsumsi fresh yogurt, yuk, kenali proses pembuatan yogurt menjadi super food kaya manfaat dengan membaca artikel berikut sampai selesai!

Memahami Serangkaian Proses Pembuatan Yogurt

Untuk membuat fresh yogurt berkualitas, Greenfields melakukan proses fermentasi dengan menambahkan kultur bakteri baik seperti Streptococcus thermophilus dan Lactobacillus bulgaricus pada susu segarnya yang telah melalui proses pasteurisasi. Hal ini dilakukan untuk mengeliminasi bakteri tak bermanfaat sehingga yogurt akan aman dikonsumsi ibu hamil ataupun anak kecil. 

Uniknya, selama proses fermentasi, susu tidak melalui proses pemanasan lebih lanjut agar tidak mematikan kultur bakteri yang dicampurkan ke dalamnya. Ini membuat produk Greenfields Yogurt tetap segar karena kandungan bakteri baiknya masih hidup. 

Apa sih pentingnya bakteri baik yang masih hidup dalam yogurt? Kultur bakteri tersebut memiliki fungsi untuk memicu proses perubahan gula menjadi asam laktat sehingga susu dapat mencapai pH yang sesuai untuk menjadi yogurt, sekaligus memunculkan rasa asam, manis, dan segar khas yogurt.

Tak hanya itu saja, bakteri baik ini jugalah manfaat kesehatan untuk tubuh kita, seperti memperlancar kerja sistem pencernaan sehingga gangguan pencernaan pun dapat dihindari, serta meningkatkan sistem imun supaya kekebalan tubuh tetap terjaga. Jadi, keberadaan bakteri baik yang masih hidup itu memang penting sekali agar fresh yogurt yang dihasilkan benar-benar terjamin keistimewaannya.

Setelah melalui proses produksi, Greenfields Fresh Yogurt pun disimpan dalam kondisi dingin dengan suhu 1-4 derajat Celcius sehingga kesegarannya tetap terjaga sejak dari pabrik hingga ke tangan konsumen. Inilah yang membuat kualitas Greenfields Fresh Yogurt terjamin rasanya dan tentunya bermanfaat untuk pencernaan tubuh. 

Mencermati Kandungan Gizi Yogurt

Beragam jenis yogurt mengandung manfaat istimewa untuk menjaga kesehatan, termasuk Greenfields Fresh Yogurt. Dalam setiap sajian yogurt segar terkandung karbohidrat, lemak, dan protein. Tak hanya itu saja, yogurt juga mengandung aneka mikronutrien seperti vitamin B1, B2, serta kalsium, fosfor, dan jenis mineral lainnya.

Konsumsi yogurt secara rutin dapat memberikan berbagai manfaat berikut ini:

• Menjaga kesehatan sistem pencernaan sehingga Anda terhindar dari risiko sembelit, diare, kembung, dan perut kram.
• Memaksimalkan tumbuh kembang sekaligus menguatkan tulang dan gigi.
• Meningkatkan daya tahan tubuh sehingga Anda tak mudah sakit.
• Mendukung upaya penurunan berat badan karena kandungan proteinnya yang terbilang tinggi membuat Anda kenyang lebih lama serta memaksimalkan metabolisme tubuh.
• Membantu menjaga kesehatan jantung karena kandungan lemaknya yang berasal dari susu mampu menstimulasi kadar kolesterol baik (HDL) dalam darah.

Kenali 3 Jenis Fresh Yogurt dari Greenfields, Cemilan Sehat Penuh Manfaat!

Sebagai salah satu produsen susu terbaik di tanah air, Greenfields berkomitmen menyediakan produk olahan susu berkualitas untuk mendukung kecukupan gizi masyarakat Indonesia. Apalagi, dalam Greenfields Fresh Yogurt terdapat bakteri baik yang masih hidup, susu segar alami dari peternakan Greenfields yang berkualitas, dan tambahan buah-buahan asli.

Jadi, tak hanya menyegarkan, Greenfields Fresh Yogurt menawarkan manfaat kesehatan yang tak diragukan lagi. Konsistensi tersebut dibuktikan melalui kehadiran aneka produk yogurt sebagai berikut:

Diet menjadi salah satu cara untuk menjaga kesehatan tubuh. Salah satu makanan yang dapat menjadi pilihan untuk menjalani diet yang sehat adalah yogurt. Sebab yogurt kaya akan nutrisi dan dipercaya dapat membantu menurunkan berat badan. 

Salah satu yogurt yang cocok untuk membantu diet kamu adalah Greenfields Yogurt. Dengan kandungan gizi yang tinggi dan rasa yang enak, Greenfields Yogurt akan membuatmu menjalani diet dengan bahagia. 

Yuk kita cari tau kenapa yogurt baik untuk diet dan bagaimana mengkonsumsinya agar diet jadi menyenangkan!

Kandungan Bakteri Baik dalam Yogurt

Yogurt populer sebagai makanan sehat justru karena adanya bakteri. Namun tak perlu khawatir karena bakteri tersebut justru baik untuk pencernaan kamu. Salah satu bakteri baik dalam yogurt adalah Lactobacillus acidophilus. 

Bakteri yang biasa ditemukan dalam usus dan mulut ini memproduksi vitamin K dan laktase. Nah, enzim laktase ini yang membantu pemecahan gula dalam produk susu. Bakteri-bakteri baik tersebut berperan melakukan fermentasi asam laktat untuk bisa mengubah susu menjadi yogurt.

Tidak hanya itu, bakteri baik tersebut juga memberikan sejumlah manfaat pada tubuh diantaranya yaitu:

• Sumber prebiotik yang menjaga kesehatan pencernaan
• Kandungan kalsiumnya menjaga kekuatan tulang
• Meningkatkan sistem kekebalan tubuh
• Membantu intoleransi laktosa mendapat asupan kalsium
• Mengontrol berat badan
• Membantu mengurangi toksin dalam tubuh
• Membantu menangkal radikal bebas yang mempercepat penuaan
• Memelihara metabolisme tubuh
• Mencegah diabetes dan sakit jantung.

Tips Memilih Yogurt untuk Diet

Yogurt merupakan produk susu yang dibuat melalui proses fermentasi. Pada umumnya, yogurt mengandung protein, kalsium, dan sejumlah bakteri baik untuk pencernaan. Dengan kandungan nutrisi tersebut, yogurt dapat menjadi sumber protein bagi orang yang sedang melakukan diet.

Namun kamu juga harus tetap berhati-hati dalam memilih yogurt untuk asupan diet harian. Berikut tips dalam memilihnya:

1. Perhatikan kandungan gula pada yogurt

Saat diet, biasanya kita akan langsung mengambil yogurt dengan embel-embel plain. Mulai sekarang perhatikan lebih detil apakah kandungannya. Sebab semua yogurt, termasuk yang plain, mengandung gula secara alami. Kamu hanya perlu memastikan kadar gulanya rendah. 

Pilihlah yogurt yang mengandung gula total tak lebih dari 18 gram per sajian. Selain itu juga direkomendasikan memilih jenis yogurt yang rendah lemak.