Yogurt adalah produk olahan susu dengan segala kelezatan dan banyak manfaat kesehatannya, telah menjadi makanan yang semakin populer di berbagai kalangan. Dalam setiap sajian yogurt terkandung berbagai jenis nutrisi seperti karbohidrat, protein, kalsium, fosfor, kalium, vitamin A, B1, B2, dan lainnya.

Namun, bagaimana dengan orang yang memiliki alergi susu dan lactose intolerance? Apakah mereka harus menghindari yogurt sama seperti susu lainnya? 

Jawabannya mungkin lebih mengejutkan daripada yang kamu bayangkan: yogurt ternyata aman untuk dikonsumsi oleh kamu yang memiliki lactose intolerant dan alergi susu, lho. Kok bisa? Yuk, pelajari selengkapnya pada artikel ini!

Apa Bedanya Intoleransi Laktosa dengan Alergi Susu?

Kamu mungkin pernah mendengar istilah lactose intolerance (intoleransi laktosa) atau alergi susu. Bahkan, mungkin kamu pernah mengalami rasa tidak nyaman setelah mengonsumsi susu. Yuk, pastikan dulu, apakah kamu mempunyai alergi susu atau intoleransi laktosa?

• Lactose Intolerance

Singkatnya, intoleransi laktosa adalah gangguan kesehatan yang terjadi karena tubuh tidak bisa memproduksi enzim laktase dalam jumlah cukup. Akibatnya, laktosa yang tidak dicerna sempurna akan masuk ke usus besar lalu mengalami fermentasi saat terpapar bakteri. Inilah yang menyebabkan munculnya gejala seperti nyeri perut, diare, mual dan muntah, serta gangguan lainnya.

• Alergi Susu

Sedangkan, alergi susu adalah gangguan pencernaan yang diakibatkan adanya reaksi berlebihan pada sistem kekebalan tubuh terhadap protein kasein dan whey yang terkandung dalam susu. Alih-alih menganggap protein sebagai zat bermanfaat, sistem kekebalan tubuh malah melawan zat protein karena dianggap berbahaya. Akibatnya muncul gejala kompleks seperti ruam dan bentol pada permukaan kulit, pembengkakan di bibir dan bagian sekitar mata, batuk, pilek, dan napas berbunyi. 

Berbagai gejala alergi susu tersebut jelas membuat pengidapnya cenderung menghindari susu serta seluruh produk olahannya, termasuk yogurt. Namun, persepsi ini ternyata salah, lho. Faktanya, penderita lactose intolerance dan alergi susu tetap bisa mengonsumsi produk olahan susu seperti yogurt!

Yogurt: Solusi Bagi Orang dengan Intoleransi Laktosa dan Alergi Susu!

Tahukah kamu kalau ternyata yogurt aman dikonsumsi orang yang mengidap intoleransi laktosa dan alergi susu?

Meskipun bahan dasarnya berupa susu, proses fermentasi yogurt membuat kandungannya mengalami perubahan signifikan. Bakteri baik dalam yogurt menghasilkan enzim galactosidase yang membantu menguraikan laktosa menjadi glukosa sehingga kandungan laktosanya lebih sedikit. Itulah sebabnya sistem pencernaan orang yang mengalami intoleransi laktosa mampu memproses yogurt jauh lebih baik dibandingkan susu.

Selain cocok dikonsumsi pengidap intoleransi laktosa, yogurt juga aman bagi pengidap alergi susu. Sebuah penelitian kesehatan pernah mengungkap fakta tentang kandungan yogurt dan hubungannya dengan alergi susu. Berdasarkan penelitian tersebut, ternyata protein kasein dan whey dalam yogurt yang diolah dengan bakteri Lactobacillus menunjukkan penurunan risiko alergi. Dengan kata lain, mikroorganisme yogurt tersebut menghasilkan olahan susu yang aman dan kaya manfaat bagi pengidap alergi susu.

Tak cuma aman bagi orang yang mengalami intoleransi laktosa dan alergi susu, mikroorganisme yogurt juga memberikan banyak manfaat lain bagi kesehatan. Kandungan nutrisi yang terdapat dalam yogurt terbilang sama dengan susu karena proses fermentasi hanya berfokus mengubah laktosa.

Para ahli kesehatan merekomendasikan konsumsi yogurt sebanyak 200 ml hingga 450 ml per hari untuk membantu memenuhi kebutuhan protein, gula, lemak, kalsium, vitamin B, dan zat besi bagi tubuh. Konsumsi yogurt secara rutin dengan porsi yang tepat dapat bermanfaat meningkatkan kekebalan tubuh, menjaga kesehatan organ pencernaan, dan mendukung upaya penurunan berat badan. Kandungan mikroorganisme yogurt menstimulasi produksi hormon ghrelin dalam tubuh sehingga nafsu makan lebih terkontrol dan kamu pun tak gampang lapar.

Jangan Salah Pilih, Pastikan Yogurt Kamu Mengandung Bakteri Baik yang Masih Hidup!

Sekarang, kamu bisa mendapatkan yogurt lezat secara praktis dengan varian Greenfields Fresh Yogurt yang kaya manfaat. Kamu bisa memilih format yogurt kesukaanmu seperti yogurt drink, pouch, ataupun stirred.  Ketiga format yogurt ini tentunya terbuat dari 100% susu segar alami dari peternakan sapi Greenfields. Tak hanya itu, Greenfields Fresh Yogurt juga mengandung kultur bakteri baik seperti lactobacillus bulgaricus dan streptococcus thermophilus yang jumlahnya dapat mencapai 20 miliar per kemasan lho! Berbeda dengan yogurt lainnya yang tidak ada kandungan bakteri hidupnya karena melalui proses pemanasan.

Jadi, tak hanya dipastikan kesegaran yogurtnya, tetapi kualitas nutrisi dan rasa lezatnya pun juga pasti terjamin. 

Jumlah rata-rata konsumsi yogurt di Indonesia mengalami peningkatan dalam beberapa tahun terakhir. Analisis yang dilakukan Spire Research and Consulting tahun 2022 menyatakan bahwa peningkatan jumlah konsumsi yogurt mencapai 28% dari total konsumsi produk olahan susu. Hal tersebut tentu tak mengherankan karena yogurt memiliki banyak khasiat bagi kesehatan, terutama Greenfields Fresh Yogurt segar yang kandungan bakteri baiknya masih hidup. 

Penting sekali lho untuk pilih fresh yogurt dengan kandungan bakteri baik yang masih hidup! Ini karena kualitas nutrisi dan manfaat sehat yang dimiliki lebih baik dari yogurt biasa. Agar semakin semangat untuk rutin mengonsumsi fresh yogurt, yuk, kenali proses pembuatan yogurt menjadi super food kaya manfaat dengan membaca artikel berikut sampai selesai!

Memahami Serangkaian Proses Pembuatan Yogurt

Untuk membuat fresh yogurt berkualitas, Greenfields melakukan proses fermentasi dengan menambahkan kultur bakteri baik seperti Streptococcus thermophilus dan Lactobacillus bulgaricus pada susu segarnya yang telah melalui proses pasteurisasi. Hal ini dilakukan untuk mengeliminasi bakteri tak bermanfaat sehingga yogurt akan aman dikonsumsi ibu hamil ataupun anak kecil. 

Uniknya, selama proses fermentasi, susu tidak melalui proses pemanasan lebih lanjut agar tidak mematikan kultur bakteri yang dicampurkan ke dalamnya. Ini membuat produk Greenfields Yogurt tetap segar karena kandungan bakteri baiknya masih hidup. 

Apa sih pentingnya bakteri baik yang masih hidup dalam yogurt? Kultur bakteri tersebut memiliki fungsi untuk memicu proses perubahan gula menjadi asam laktat sehingga susu dapat mencapai pH yang sesuai untuk menjadi yogurt, sekaligus memunculkan rasa asam, manis, dan segar khas yogurt.

Tak hanya itu saja, bakteri baik ini jugalah manfaat kesehatan untuk tubuh kita, seperti memperlancar kerja sistem pencernaan sehingga gangguan pencernaan pun dapat dihindari, serta meningkatkan sistem imun supaya kekebalan tubuh tetap terjaga. Jadi, keberadaan bakteri baik yang masih hidup itu memang penting sekali agar fresh yogurt yang dihasilkan benar-benar terjamin keistimewaannya.

Setelah melalui proses produksi, Greenfields Fresh Yogurt pun disimpan dalam kondisi dingin dengan suhu 1-4 derajat Celcius sehingga kesegarannya tetap terjaga sejak dari pabrik hingga ke tangan konsumen. Inilah yang membuat kualitas Greenfields Fresh Yogurt terjamin rasanya dan tentunya bermanfaat untuk pencernaan tubuh. 

Mencermati Kandungan Gizi Yogurt

Beragam jenis yogurt mengandung manfaat istimewa untuk menjaga kesehatan, termasuk Greenfields Fresh Yogurt. Dalam setiap sajian yogurt segar terkandung karbohidrat, lemak, dan protein. Tak hanya itu saja, yogurt juga mengandung aneka mikronutrien seperti vitamin B1, B2, serta kalsium, fosfor, dan jenis mineral lainnya.

Konsumsi yogurt secara rutin dapat memberikan berbagai manfaat berikut ini:

• Menjaga kesehatan sistem pencernaan sehingga Anda terhindar dari risiko sembelit, diare, kembung, dan perut kram.
• Memaksimalkan tumbuh kembang sekaligus menguatkan tulang dan gigi.
• Meningkatkan daya tahan tubuh sehingga Anda tak mudah sakit.
• Mendukung upaya penurunan berat badan karena kandungan proteinnya yang terbilang tinggi membuat Anda kenyang lebih lama serta memaksimalkan metabolisme tubuh.
• Membantu menjaga kesehatan jantung karena kandungan lemaknya yang berasal dari susu mampu menstimulasi kadar kolesterol baik (HDL) dalam darah.

Kenali 3 Jenis Fresh Yogurt dari Greenfields, Cemilan Sehat Penuh Manfaat!

Sebagai salah satu produsen susu terbaik di tanah air, Greenfields berkomitmen menyediakan produk olahan susu berkualitas untuk mendukung kecukupan gizi masyarakat Indonesia. Apalagi, dalam Greenfields Fresh Yogurt terdapat bakteri baik yang masih hidup, susu segar alami dari peternakan Greenfields yang berkualitas, dan tambahan buah-buahan asli.

Jadi, tak hanya menyegarkan, Greenfields Fresh Yogurt menawarkan manfaat kesehatan yang tak diragukan lagi. Konsistensi tersebut dibuktikan melalui kehadiran aneka produk yogurt sebagai berikut:

Mencari ide menu sehat yang enak bisa menjadi tantangan tersendiri, apalagi jika ingin membuat variasi baru. Dengan variasi menu yang menarik akan membuat semakin semangat menjalani diet. Salah satu bahan yang direkomendasikan untuk menu diet atau menu sehat adalah yogurt.

Mengkonsumsi yogurt sangat dianjurkan jika kamu menjalani program diet. Sebab yogurt kaya akan nutrisi yang baik untuk tubuh sekaligus menurunkan berat badan. Adanya bakteri baik yaitu Lactobacillus acidophilus membuat yogurt bagus untuk memperlancar pencernaan. 

Selain itu kandungan asam amino dalam yogurt juga mampu membakar lemak lebih cepat dan kandungan kalsium mencegah penumpukan lemak di perut. Yogurt juga kaya akan serat sehingga mudah dicerna. Alhasil mengonsumsi 100 gram yogurt saja sudah dapat memberikan banyak asupan nutrisi pada tubuh lho!

Dengan banyaknya kandungan nutrisi itu, sayang banget kan kalau kamu tidak menambahkan yogurt dalam asupan harian. Berikut ini 5 ide resep menu sehat berbahan dasar yogurt yang bisa kamu coba bikin sendiri di rumah. Gampang kok!

Smoothie Bowl Oatmeal dengan Yogurt dan Almond

Bahan:

100 gram Greenfields Yogurt Plain

100 gram oatmeal

100 ml cangkir air

1 buah pisang matang, potong-potong

50 gram kacang almond cincang kasar

1 sendok makan madu

Secubit kayu manis

Cara membuat:

1. Campurkan oatmeal dan air dalam mangkuk dan biarkan selama 5 menit hingga oatmeal lembut.
2. Campurkan yogurt, pisang, madu, dan kayu manis dalam blender dan proses hingga halus.
3. Tambahkan campuran yogurt ke dalam oatmeal dan aduk rata.
4. Tuang smoothie bowl oatmeal ke dalam mangkuk saji.
5. Taburkan kacang almond cincang kasar di atasnya kemudian sajikan.

Overnight Oatmeal dengan Yogurt dan Buah Segar

Bahan:

100 gram oatmeal

100 gram Greenfields Yogurt Plain

100 ml Greenfields Fresh Milk Low Fat

1 sendok teh madu

Buah-buahan segar sesuai selera (seperti potongan stroberi, blueberry, atau pisang)

Cara membuat:

1. Campurkan oatmeal, yogurt, susu almond, dan madu dalam wadah lalu aduk rata.
2. Tambahkan buah-buahan segar dan aduk kembali.
3. Tutup wadah dan simpan di dalam kulkas semalaman.
4. Pagi hari, sajikan oatmeal dari dalam kulkas.
5. Bisa tambahkan topping lagi dengan biji chia, kacang oven atau potongan buah.

Roti Panggang dengan Yogurt dan Alpukat

Bahan:

2 lembar roti gandum

1/2 buah alpukat, iris tipis

100 gram Greenfields Yogurt Plain

1 sendok teh jus lemon segar

1/4 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica hitam

Cara membuat:

1. Campurkan yogurt, jus lemon, garam, dan merica hitam dalam mangkuk kecil dan aduk rata.
2. Panggang roti hingga kedua sisinya kecokelatan.
3. Oleskan irisan alpukat di atas roti panggang.
4. Siram yogurt di atas alpukat lalu sajikan

Pudding Yogurt dengan Buah Segar

Bahan:

200 gram Greenfields Yogurt Plain

2 sendok makan madu

2 sendok teh agar-agar bubuk

100 ml air

Buah segar sesuai selera (strawberry, kiwi, atau blueberry)

Cara membuat:

1. Campurkan yogurt dan madu dalam mangkuk besar dan aduk rata.
2. Campurkan agar-agar bubuk dan air dalam panci kecil dan aduk rata.
3. Panaskan campuran agar-agar dan air di atas api sedang sambil terus diaduk selama 2-3 menit hingga larut sepenuhnya.
4. Tambahkan campuran agar-agar ke dalam campuran yogurt dan aduk rata.
5. Tuangkan campuran puding yogurt ke dalam cetakan dan dinginkan minimal 2 jam.
6. Sajikan dengan topping buah setelah puding mengeras.

Smoothie Yogurt dan Strawberry

Bahan:

100 gram yogurt plain 

Strawberry segar, cuci dan buang tangkainya

1 sendok makan madu

Es batu secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan kecuali es batu dalam blender dan blender hingga halus.
2. Tambahkan es batu ke dalam blender dan haluskan lagi hingga es hancur dan tercampur rata.
3. Tuang smoothie ke dalam gelas saji dan hias dengan irisan stroberi atau daun mint jika diinginkan.

Dada Ayam Panggang dengan Yogurt dan Lemon

Bahan:

2 buah dada ayam, tanpa kulit

100 gram Greenfields Yogurt Plain

1 sendok makan perasan lemon 

1/4 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica hitam

2 siung bawang putih, cincang halus

1 sendok teh minyak zaitun

1 buah jeruk nipis, iris tipis

Cara membuat:

1. Panaskan oven pada suhu 200 derajat Celcius.
2. Campurkan yogurt, air lemon, garam, merica hitam dan bawang putih dalam wadah dan aduk rata.
3. Letakkan dada ayam di atas loyang panggang dan lumuri dengan campuran yogurt.
4. Panggang dada ayam selama 25-30 menit atau hingga matang sempurna.
5. Keluarkan dari oven, iris dan susun di piring. 
6. Finishing dengan tetesan minyak zaitun di atas ayam dan taburi irisan jeruk. 

Nah, mudah bukan untuk membuatnya? Yuk tunggu apalagi, buruan kamu praktekkan biar diet kamu semakin menyenangkan.

Jangan lupa selalu gunakan produk Greenfields dalam asupan harian kamu ya! Karena semua produk Greenfields berasal dari susu segar berkualitas tinggi dari peternakan sendiri yang terjamin tanpa sentuhan tangan manusia.