Awas Keliru! Ketahui Perbedaan 2 Jenis Gula di Kemasan Susu Sapi Segarmu!

Pernah lihat label “gula total” di susu, tapi tidak ada tambahan gula di komposisinya? Ini sering bikin bingung. Padahal jawabannya sederhana: laktosa adalah gula alami yang memang sudah ada di dalam susu sapi dan susu mamalia lainnya.

Artinya, susu tetap bisa mengandung gula meskipun tidak ditambahkan gula pasir atau sukrosa saat proses produksinya. Karena itu, selalu cek komposisi dan Informasi Nilai Gizi agar tidak salah membaca label. Yuk, kita kupas pelan-pelan supaya kamu makin paham saat memilih susuterbaik  untuk keluarga.

Apa Itu Laktosa?

Laktosa adalah gula alami yang terdapat dalam susu mamalia, termasuk susu sapi dan ASI. Laktosa termasuk karbohidrat jenis disakarida yang tersusun dari dua gula sederhana, yaitu glukosa dan galaktosa.

Berbeda dengan gula pasir yang ditambahkan ke makanan atau minuman, laktosa sudah secara alami menjadi bagian dari susu sejak awal.

Laktosa tersusun dari apa?

Secara sederhana, laktosa terdiri dari:

• Glukosa → sumber energi utama bagi tubuh
• Galaktosa → akan diproses lebih lanjut oleh tubuh setelah dicerna

Karena tersusun dari dua komponen ini, laktosa termasuk dalam kelompok disakarida.

Bagaimana tubuh mencerna laktosa?

Agar bisa digunakan tubuh, laktosa harus dipecah dulu oleh enzim bernama laktase yang ada di usus halus.

Setelah terpecah, glukosa dan galaktosa akan diserap dan digunakan sebagai energi. Kalau enzim laktase cukup, proses ini berjalan lancar. Tapi kalau jumlahnya rendah, laktosa bisa tidak tercerna dengan baik.

Fungsi Laktosa dalam Susu dan Tubuh

Secara alami, laktosa berperan sebagai salah satu sumber energi dari susu. Setelah dipecah, hasilnya membantu mendukung kebutuhan energi harian tubuh.

Selain itu, keberadaan laktosa juga menjelaskan kenapa susu tanpa tambahan gula tetap bisa memiliki angka “gula total” pada label gizi. Ini karena gula tersebut berasal dari laktosa alami, bukan dari gula tambahan. Hal ini penting banget supaya kamu tidak salah paham saat membaca label nutrisi.

Laktosa Terdapat di Makanan Apa Saja?

Sumber utama laktosa adalah susu dan produk turunannya.

Beberapa contoh makanan yang mengandung laktosa:

• Susu sapi dan susu segar
• Yogurt
• Keju (dalam jumlah yang bervariasi)
• Produk olahan berbasis susu lainnya

Namun, kadar laktosa bisa berbeda tergantung proses pengolahan. Misalnya, produk fermentasi biasanya memiliki kandungan laktosa yang lebih rendah dibanding susu segar.

Perbedaan Laktosa dan Sukrosa pada Susu Sapi

Walaupun sama-sama termasuk gula, laktosa dan sukrosa adalah dua hal yang berbeda.